bouillerie

bouillerie

● bouillerie nom féminin (de bouillir) Distillerie d'eau-de-vie.

⇒BOUILLERIE, subst. fém.
A.— Lieu où l'on distille des liquides contenant des principes spiritueux :
• 1. Elles [les maisons] sont encloses de haies, au milieu de cours pleines de bâtiments épars, pressoirs, charretteries et bouilleries...
FLAUBERT, Madame Bovary, t. 1, 1857, p. 80.
B.— Rare. Décoction possédant un pouvoir magique :
• 2. On n'était pas sûr que Gilliatt ne fît pas des charmes, des philtres et des « bouilleries ».
HUGO, Les Travailleurs de la mer, 1866, p. 65.
Rem. Attesté dans la plupart des dict. gén. du XIXe et du XXe siècle.
1re attest. 1836 (Ac. Suppl.); dér. de bouillir, suff. -erie; v. aussi bouilleur. — []. Le mot est transcrit avec [] mouillé dans LITTRÉ. — Fréq. abs. littér. : 5.

bouillerie [bujʀi] n. f.
ÉTYM. 1836; de bouillir.
❖
1 Régional. Installation d'un bouilleur de cru.
0 Tous les bâtiments, depuis la charretterie jusqu'à la bouillerie, avaient besoin de réparations.
Flaubert, Bouvard et Pécuchet, Pl., t. II, p. 687.
2 Vx. Chose bouillie; préparation, décoction (Hugo, les Travailleurs de la mer).

Encyclopédie Universelle. 2012.

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